BW Türkiye

Bütünsel Beslenme Koçu, birçok longevity tarifinin yer aldığı “Tabağın Değişsin, Sen Değiş” kitabının yazarı Ebru Zeynep Altay’ın mutfağını ziyaret ettik. Kendisi, bizler için çok sağlıklı ve çok lezzetli yılbaşı kurabiyeleri yaptı. Ailece gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz bu kurabiyelerin tadı gibi 2026’da sağlıkla, şifayla ve lezzetle geçsin.

Malzemeler:

-1 adet yumurta

-4 çorba kaşığı tereyağı veya Hindistan cevizi yağı veya sade yağ (oda ısısında).

-2 su bardağı çiğ karabuğday unu (alternatif; yulaf unu/teff unu/kinoa unu /sorgum unu).

-1 su bardağı badem unu (alternatif; öğütülmüş badem, fındık veya ceviz içi).

-5 çorba kaşığı hurma özü veya dut kurusu (çekilmiş) veya hindiba kökü şurubu.

-2 tatlı kaşığı tarçın.

-2 silme çay kaşığı toz zencefil.

-4 tane dövülmüş karanfil.

-1 çimdik tuz.

-1 çay kaşığı karbonat.

Hazırlanışı: Öncelikle katı haldeki yağı ve şeker yerine kullandığımız malzemeyi çırpalım, ardından yumurtayı ekleyip tekrar çırpalım. Unu, baharatları ve karbonatı ekleyip yoğuralım. 15 dakika buzlukta bekletirseniz daha kıtır oluyor. Merdaneyle ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde açıp şekil verelim glütensiz un kullandıysanız hamuru çok ince açmamanızı tavsiye ederim). 180 derecelik fırında 15 dakika pişirelim. Pişme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Afiyet olsun!

M. Neslihan Perker